2022-02-06 米麹作り3 味噌作り 米麹 仕込んでから18時間後、起きてみると、46℃まで上がっていました。 慌てて、お米の塊をほぐして、お米をバラバラにしました。いい匂いがしています。 その2時間後、40℃を超えたので、ほぐしてから包むのをやめました。 餅箱でフタをしてこたつに入れました。
2022-02-05 米麹作り2 味噌作り 米麹 1日半水につけておいたので、 ザルに開け3時間ほど水切りしました。 その後、40分ほど蒸しました。 次にコメを広げてしゃもじで切り、温度を下げ、表面の水分をとばしました。 40℃ほどに下がったところで、麹菌を10gまぶして保温しました。 お米の中心が37℃ 箱の中が32℃です。
2022-01-30 シイタケを煮ました ニワトリのエサ ニワトリのエサとして、シイタケを煮ました。 寒くて発酵しにくいので、温かい汁も米糠に混ぜました。 大豆 コメ モチキビ さつま芋も入れました。美味しくなあれ!
2021-03-14 育苗器製作中 栽培 畑 衣装ケースの中で育苗します。ヒーターを中古で買いました。それを立て置きしたいので木枠を作りました。 直角を出してくれる赤い器具、最高です。 ヒーターを衣装ケースに入れてみました。いい感じです。 サーモスタットも購入し、15℃でヒーターが入るように設定しました。アマゾンで1399円でした。安かったので2つ買ってしまいました。