米麹作り3

仕込んでから18時間後、起きてみると、46℃まで上がっていました。

慌てて、お米の塊をほぐして、お米をバラバラにしました。いい匂いがしています。

その2時間後、40℃を超えたので、ほぐしてから包むのをやめました。

餅箱でフタをしてこたつに入れました。