米麹作り3

仕込んでから18時間後、起きてみると、46℃まで上がっていました。

慌てて、お米の塊をほぐして、お米をバラバラにしました。いい匂いがしています。

その2時間後、40℃を超えたので、ほぐしてから包むのをやめました。

餅箱でフタをしてこたつに入れました。

米麹作り2

1日半水につけておいたので、

ザルに開け3時間ほど水切りしました。

その後、40分ほど蒸しました。

次にコメを広げてしゃもじで切り、温度を下げ、表面の水分をとばしました。

40℃ほどに下がったところで、麹菌を10gまぶして保温しました。

お米の中心が37℃ 箱の中が32℃です。

米麹作り

お米2升をとぎました。

水に浸して1日ほど置いておきます。

シイタケを煮ました

ニワトリのエサとして、シイタケを煮ました。

寒くて発酵しにくいので、温かい汁も米糠に混ぜました。

大豆　コメ　モチキビ　さつま芋も入れました。美味しくなあれ！

ノビル

春です

種まき

ネギの種をまきました。

育苗器製作中

衣装ケースの中で育苗します。ヒーターを中古で買いました。それを立て置きしたいので木枠を作りました。

直角を出してくれる赤い器具、最高です。

ヒーターを衣装ケースに入れてみました。いい感じです。

サーモスタットも購入し、15℃でヒーターが入るように設定しました。アマゾンで1399円でした。安かったので２つ買ってしまいました。